.png)
Chaque visite est une invitation à découvrir le Québec à travers ses saisons, ses artisans et ses paysages.
Notre cuisine évolue constamment au rythme des récoltes et des rencontres qui nous inspirent. Les menus sont conçus comme des parcours où chaque service contribue à raconter une histoire, évoquer un souvenir ou mettre en lumière un produit exceptionnel de notre territoire.
Nous proposons deux expériences distinctes afin de vous permettre de découvrir notre univers à votre façon.
Afin de préserver l’effet de découverte qui fait partie intégrante de l’expérience, les menus ne sont pas dévoilés à l’avance. Nous vous invitons toutefois à nous faire part de toute allergie ou restriction alimentaire lors de votre réservation.
Le nombre de places étant limité, nous recommandons fortement de réserver à l’avance.
L'Expérience Découverte
Une introduction à l'univers d'Asteur
À travers cinq services, notre équipe vous invite à explorer une sélection de créations saisonnières qui reflètent notre approche de la gastronomie québécoise contemporaine. Chaque assiette met en valeur les producteurs, les artisans et les ingrédients qui façonnent notre cuisine.
Disponible les mercredis et jeudis seulement.
125 $ par personne.
L'Expérience Signature
L'expression la plus complète de notre vision
Présenté en une dizaine de services, ce parcours vous plonge au cœur de l’univers créatif d’Asteur. De la première bouchée aux dernières mignardises, chaque chapitre est pensé pour offrir une expérience immersive où le terroir québécois rencontre la technique, la créativité et l’émotion. Une soirée conçue pour prendre le temps de découvrir notre cuisine dans toute son ampleur.
Disponible du mercredi au samedi.
175 $ par personne.
Les accords
Pour accompagner votre expérience, notre sommelière Victoria Savoie a imaginé deux accords mets et vins soigneusement élaborés.
L’accord classique met en valeur des producteurs et des régions viticoles reconnus pour leur qualité et leur caractère.
L’accord prestige propose quant à lui des cuvées plus rares et des appellations emblématiques sélectionnées pour créer des harmonies mémorables avec chacun des services.
Nous proposons également un accord sans alcool entièrement développé par notre brigade de cuisine. Fermentations, infusions, jus, kombuchas et créations saisonnières sont élaborés avec la même rigueur que notre menu afin d’offrir une expérience gastronomique complète, sans compromis.
Une sélection de vins, cocktails et boissons est également disponible à la carte.
Tout ce que vous devez savoir avant votre visite
Nous proposons deux façons de découvrir notre cuisine, chacune pensée pour mettre en valeur le terroir québécois, les saisons et les artisans qui nous inspirent.
L'Expérience Découverte
Une introduction à l'univers d'Asteur à travers un parcours de cinq services mettant en lumière les saveurs de saison et l'essence de notre cuisine.
Disponible les mercredis et jeudis seulement.
125 $ par personne.
L'Expérience Signature
Notre Expérience la plus complète, présentée en une dizaine de services. Un parcours immersif qui permet d'explorer plus profondément notre vision de la gastronomie québécoise, notre créativité et notre travail de recherche.
Disponible du mercredi au samedi.
175 $ par personne.
L’Expérience Découverte est idéale pour une première visite ou pour découvrir l’univers d’Asteur dans un format plus accessible.
L’Expérience Signature permet de vivre l’Expérience complète imaginée par notre équipe, avec davantage de services, de découvertes et de surprises.
Peu importe l’Expérience choisie, vous retrouverez la même philosophie, la même qualité d’exécution et le même engagement envers les produits du Québec.
Chaque visite est conçue comme un voyage à travers les saisons, les producteurs et les histoires qui nourrissent notre cuisine.
Tout au long du repas, notre équipe présente les plats, les ingrédients et les inspirations qui les accompagnent afin de vous faire découvrir l’univers d’Asteur dans une atmosphère chaleureuse et conviviale.
Notre objectif est de vous faire vivre bien plus qu’un repas : une Expérience gastronomique où chaque détail a été soigneusement réfléchi.
L’Expérience Découverte se vit généralement en environ 1 h 30.
L’Expérience Signature se déroule habituellement sur 2 h 30 à 3 h.
La durée peut varier légèrement selon le rythme souhaité par votre table.
Expérience Découverte (5 services) : 125 $ par personne
Expérience Signature (10 services) : 175 $ par personne
Les taxes, les boissons et le pourboire ne sont pas inclus.
Oui.
Notre sommelière, Victoria Savoie, a élaboré deux accords mets et vins afin d’accompagner chacune de nos expériences.
L’accord classique met en valeur des producteurs de talent et des régions viticoles reconnues à travers le monde.
L’accord prestige propose des cuvées plus rares et des appellations emblématiques soigneusement sélectionnées pour créer des harmonies mémorables avec notre cuisine.
Nous proposons également un accord sans alcool entièrement développé par notre brigade de cuisine. Fermentations, infusions, kombuchas, jus et créations saisonnières sont élaborés avec la même rigueur et la même recherche que notre menu afin d’offrir une expérience gastronomique complète, sans compromis.
Des vins, cocktails et autres boissons sont également disponibles à la carte.
Nos menus évoluent constamment au rythme des saisons, des récoltes et de l’inspiration de notre équipe.
Bien que les grandes lignes changent plusieurs fois par année, certains plats peuvent être remplacés plus fréquemment afin de mettre en valeur les meilleurs produits disponibles.
Chaque visite chez Asteur est donc unique.
Afin de préserver l’effet de découverte qui fait partie intégrante de l’expérience, nos menus ne sont pas dévoilés à l’avance.
Nous partageons toutefois certaines informations lorsque cela est nécessaire pour des raisons alimentaires ou particulières.
Dans la majorité des cas, oui.
Nous vous demandons simplement de nous informer de toute allergie, intolérance ou restriction alimentaire lors de votre réservation afin que notre équipe puisse évaluer les adaptations possibles.
Certaines restrictions importantes ou multiples peuvent toutefois limiter les possibilités d’adaptation et pourraient nous empêcher d’offrir l’expérience telle qu’elle a été imaginée.
Non.
Toutefois, avec un préavis suffisant, notre équipe est généralement en mesure d’adapter nos expériences afin d’offrir une version pescetarienne.
En raison de la complexité de nos menus, du nombre de préparations impliquées et de l’utilisation de nombreux produits d’origine animale dans nos sauces, bouillons, fermentations et autres préparations, il nous est malheureusement impossible d’offrir une expérience végétarienne.
Nous vous invitons à nous faire part de vos préférences alimentaires lors de votre réservation afin que nous puissions vous conseiller adéquatement.
Non.
Chez Asteur, nous avons choisi de nous consacrer exclusivement à l’Expérience dégustation afin de vous faire découvrir notre cuisine telle qu’elle a été imaginée par notre équipe.
Cette approche nous permet de travailler les meilleurs produits de saison et d’offrir une expérience cohérente du début à la fin du repas.
Oui.
Nous disposons de deux salles privées pouvant accueillir des groupes.
Le Cellier accueille de 7 à 12 convives autour d'une grande table, idéale pour les groupes souhaitant se réunir dans un espace réservé. Le Cellier permet de vivre l'Expérience Asteur dans un cadre plus intime, avec le même menu saisonnier que celui proposé en salle à manger.
Le Salon du Chef accueille un groupe de 10 personnes dans un espace entièrement réservé situé au deuxième étage. Inspiré de l'univers personnel du chef, il propose une version plus exclusive de l'Expérience Asteur, agrémentée d'attentions supplémentaires et de surprises imaginées spécialement pour cet espace. L'Expérience y est offerte au tarif de 195 $ par personne.
Pour connaître les disponibilités, obtenir plus d'informations ou discuter de votre événement, nous vous invitons à communiquer directement avec notre équipe. Nous serons heureux de vous accompagner dans la planification de votre Expérience.
